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贵德土蜂蜜典型特征描述
青海土蜂蜜|价格|特产|油菜花蜂蜜的功效|青藏华峰官方商城 / 2009-05-18

1、贵德土蜂蜜的来源:贵德土蜂蜜是由贵德土蜜蜂(即中华蜜蜂)采集贵德区域内的植物花蜜露酿造而成的花蜜。贵德地处黄河之滨,群山之垇,海拔高,(最高海拔5300米),气温低,日照时间长,(夏季日照可达10个小时)紫外线强,昼夜温差大。蜜源植物从低海拔向高海拔逐步开花。花期延续时间较长,每年从4月到9月都有花开。贵德土蜂以采集山野花蜜为主,山野花无污染;贵德土蜂主要以产蜂蜜为主,不产商品花粉和王浆,且酿造时间长,所取的土蜂蜜全是封盖蜜,成熟蜜,因此,贵德土蜂蜜不仅口感好,而且含活性成分高,绿色纯净,是蜜中的上上品。
2、贵德土蜂蜜生产地域范围及气温情况
贵德土蜂蜜产自贵德县,贵德县地域范围:东经100°58’8”─101°47’50”,北纬35°29’45”─36°23'35”。东西宽63.4公里,南北长90.6公里。处于黄河上游龙羊峡与李家峡之间。县城驻河阴镇,距省会西宁114公里,距海南州府恰卜恰158公里。贵德深居内陆,属高原大陆性气候,日照时间长,太阳辐射强。春季干旱多风,夏季短促凉爽,秋季阴湿多雨,冬季漫长干燥,气温日差较大。年平均气温7.2℃,历年极端最高气温34℃,极端显低气温-23.8℃。年平均降水量251-559毫米, 全年无霜期258天,作物生长期223天,年日照时数为2928小时。                       
 3、贵德蜜源植物及蜂蜜
贵德蜂蜜好主要是贵德的蜜源植物好,贵德的地理气候决定了贵德的蜜源植物不仅丰富多样,长势好,而且还流蜜量大,蜜蜂采集该蜜源植物酿造的蜂蜜含活性成分高,清香纯正,口感好,深受消费者欢迎。贵德蜜源植物主要有三河(河阴、河东、河西)低海拔地区的大面积的油菜、山区大面积的山野花,此外,还有大量的零星蜜源,如:沙棘花,沙枣花,白刺花,樱桃花,花椒花,梨花,杏花,桃花,野藿香、野薄荷,蒲公英花、枸杞花等等,都是很好的蜜源植物。这里的梨花、杏花、桃花开花时气温低流蜜很少,不够蜜蜂自身消耗的食料,所以,这时无蜜可取。当沙枣花开的时候就可以取蜜了,不同的花和不同的海拔开花的季节和花期不同,贵德从四月初到九月底都有花开,而流蜜量最大的是六、七、巴三个月,丰年毎箱蜂可收200多斤蜜。
4、贵德土蜂蜜的质量要求
贵德土蜂蜜15天左右取一次,全是封盖蜜,波美度在41.5度以上。
5、贵德土蜂蜜加工工艺
  1.工艺过程:化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。
  2.工艺要求:
  (1)化晶:将原蜜桶放置在专业化晶的水槽内,用50℃水温放置2-4小时将结晶蜜化开。
(2)过滤:100目。
(3)在真空状态下灭菌
  (3)冷却:自然冷却至35℃以下。
  6、贵德土蜂蜜质量特色  贵德土蜂蜜之所以是蜜中之珍品,就是因为其不仅含活性成分高,口感好,气味香,而且其无污染,绿色环保,是纯天然的营养食品。
7.贵德土蜂蜜感官特色:贵德土蜂蜜主要是土蜜蜂采集山上的各种野花酿造而成的,蜂蜜的颜色是由蜜源植物的种类来决定的,蜜蜂所采的植物花不同蜜的颜色就不。贵德土蜂蜜是由多种花蜜组成的,以深琥珀色为主。土蜂蜜结晶比西蜂蜂蜜结晶慢,无发酵征状,纯正清香,甜润细腻。
8. 贵德土蜂蜜理化指标:水分含量≤20%,果糖和葡萄糖含量≥65%,蔗糖含量≤3%,酸度(1mol/L氢氧化钠)≤20,羟甲基1含量≤20 mg/kg,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥10mL/(g.h)。
9. 贵德土蜂蜜安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 

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