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贵德蜂蜜典型特征描述
青海土蜂蜜|价格|特产|油菜花蜂蜜的功效|青藏华峰官方商城 / 2009-05-18

1、贵德土蜂蜜的来源:贵德蜂蜜是由蜜蜂(包括中华蜜蜂和西方蜜蜂)采集贵德区域内的植物花蜜露酿造而成的花蜜。贵德蜂蜜包括中蜂蜂蜜(也叫土蜂蜜)和西蜂蜂蜜两大类,由中华蜜蜂采集酿造的花蜜称为中蜂蜂蜜或土蜂蜜;由西方蜜蜂(如意大利蜂、喀尔巴仟蜂等)采集酿造的花蜜称为西蜂蜂蜜。只要是采集在贵德境内植物的花蜜都叫贵德蜂蜜。这是由贵德的地理气候条件决定了贵德的蜜源植物的流蜜量和蜂蜜的质量。贵德地处黄河之滨,群山之垇,海拔高,(最高海拔5300米),气温低,日照时间长,(夏季日照可达10个小时)紫外线强,昼夜温差大。蜜源植物从低海拔向高海拔逐步开花。花期延续时间较长,每年从4月到9月都有花开。特殊的地理气候决定这里的植物花蜜不仅口感好,含活性成分高,而且绿色纯净,尤其是贵德土蜂蜜,更是蜜中的上上品。
2、贵德蜂蜜生产地域范围及气温情况
贵德蜂蜜产自贵德县,贵德县地域范围:东经100°58’8”─101°47’50”,北纬35°29’45”─36°23'35”。东西宽63.4公里,南北长90.6公里。处于黄河上游龙羊峡与李家峡之间。县城驻河阴镇,距省会西宁114公里,距海南州府恰卜恰158公里。贵德深居内陆,属高原大陆性气候,光照时间长,太阳辐射强。春季干旱多风,夏季短促凉爽,秋季阴湿多雨,冬季漫长干燥,气温日差较大。年平均气温7.2℃,历年极端最高气温34℃,极端显低气温-23.8℃。年平均降水量251-559毫米, 全年无霜期258天,作物生长期223天,年日照时数为2928小时。                       
 3、贵德蜜源植物及蜂蜜
贵德蜂蜜好主要是贵德的蜜源植物好,贵德的地理气候决定了贵德的蜜源植物不仅丰富多样,长势好,而且还流蜜量大,蜜蜂采集该蜜源植物酿造的蜂蜜含活性成分高,清香纯正,口感好,深受消费者欢迎。贵德蜜源植物主要有三河(河阴、河东、河西)低海拔地区的大面积的油菜、山区大面积的山野花,此外,还有大量的零星蜜源,如:沙棘花,沙枣花,白刺花,樱桃花,花椒花,梨花,杏花,桃花,野藿香、野薄荷,蒲公英花、枸杞花等等,都是很好的蜜源植物。这里的梨花、杏花、桃花开花时气温低流蜜很少,不够蜜蜂自身消耗的食料,所以,这时无蜜可取。当沙枣花开的时候就可以取蜜了,不同的花和不同的海拔开花的季节和花期不同,贵德从四月初到九月底都有花开,而流蜜量最大的是六、七、巴三个月,丰年毎箱蜂可收200多斤蜜。
4、贵德蜂蜜的质量要求
西蜂蜂蜜三天到四天采集一次,大部分是封盖蜜,波美度在40度以上。
贵德土蜂蜜15天左右取一次,全是封盖蜜,波美度在41.5度以上。
5、贵德蜂蜜加工工艺
  1.工艺过程:化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。
  2.工艺要求:
  (1)化晶:将原蜜桶放置在专业化晶锅中,用50℃水温逐渐将结晶蜜化开。
  (2)过滤:100目。
  (3)冷却:自然冷却至35℃以下。
  6、贵德蜂蜜质量特色  贵德蜂蜜之所以有名气就是因为其不仅含活性成分高,口感好,气味香,而且其无污染,绿色环保,是纯天然的营养食品。
7.贵德蜂蜜感官特色:蜂蜜的颜色是由蜜源植物的种类来决定的,常温下油菜蜜呈乳白色、山花蜜有琥白色、深琥白色、金黄色、红棕色等,蜜蜂所采的植物花不同蜜的颜色就不。贵德蜂蜜全部是以结晶蜜上市,无发酵征状,有蜜源植物花的气味,甜润细腻。
8. 贵德蜂蜜理化指标:水分含量≤20%,果糖和葡萄糖含量≥65%,蔗糖含量≤3%,酸度(1mol/L氢氧化钠)≤20,羟甲基1含量≤20 mg/kg,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥10mL/(g.h)。
9. 贵德蜂蜜安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 

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